Epine-vinette
Berberis vulgaris
On peut utiliser toutes les parties de la plante des racines à ses fruits en passant par ses feuilles.
Elle peut être utilisée dans la cuisine salée (plats à base viande ou de légumes) et sucrée (en confiture, gâteaux et sirop).
Côté santé, on lui attribue des vertus pour lutter contre la fièvre. Elle stimule l’appareil digestif et possède des propriétés tonifiantes.