Fève de tonka
Dipetryx odorata
Les arômes de vanille, d’amande et caramel de la fève de tonka sont prisés pour les préparations sucrées comme dans les desserts au chocolat, les compotes ou les biscuits.
Côté salée elle peut se marier avec des produits de la mer comme la noix de St-Jacques.
Elle s’utilise râpée, infusée, entière ou en poudre.
Elle fait aussi partie de la composition de parfums et de produits cosmétiques grâce à son odeur douce et vanillée.